Bramaterra DOC 2012

Bramaterra DOC 2012

Wer diese Rubrik regelmässig liest, weiss, dass ich laute Weine nicht mag. Damit meine ich all die fetten, konzentrierten Aromenbomben, die zwar beim ersten Glas ganz gut schmecken, aber beim zweiten Glas schon nicht mehr so richtig runtergehen wollen.

Das Schlimmste ist eigentlich, dass diese zu keinem Essen passen, denn anstatt dieses zu begleiten, erschlagen sie jedes erdenkliche Gericht. Zu viel ist zu viel, so einfach ist das, nicht nur beim Wein. Der Bunte Hund in Veltheim serviert seit gut einem halben Jahr nur noch ein Menu am Abend. Die Gerichte wechseln immer wieder. Dazu kann man sich natürlich für eine Weinbegleitung entscheiden oder aus der ebenfalls überarbeiteten Weinkarte auswählen. Diese bietet gleich mehrere Höhepunkte. Einer ist für mich der Bramaterra von Colombera & Garella, ein Nebbiolo-dominierter Blend aus dem Nordpiemont. Dieser Wein ist kein bisschen laut oder fett und begleitet die verschiedensten Gerichte perfekt, ohne sie zu dominieren. Der Wein duftet nach Beerenkompott, reifen Kirschen sowie balsamischen Noten von Baumharz und Teer, was keinesfalls vermuten lässt, wie subtil und elegant er am Gaumen daherkommt. Besonders beeindruckend an diesem Wein ist seine Fähigkeit, die verschiedensten Gerichte zu begleiten und natürlich sein unbändiger Trinkfluss. Da kann man gut und gerne eine ganze Flasche bestellen.

 

Bramaterra 2012 gibt es für 54 Franken im Bunten Hund  

Amaretto Disaronno 28%
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Grand Marnier Cordon Rouge 40%
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Trink mal

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Celery Bitters 44 %
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