Während die gelben Blüten der Kornelkirsche von März bis April blühen, reifen ihre Früchte einige Monate später. Diese können im August und September geerntet werden, sobald sie eine dunkel- bis schwarzrote Farbe haben. Dann sind die sonst eher säuerlich-herben Beeren süsser und weicher, lassen sich leichter pflücken und eignen sich als Zutat für verschiedenste Rezepte – beispielsweise für Gelee, Kompott oder Marmelade.
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